材料(小鉢)

• 大根の皮 ………… 50ｇ
• ごま油 …………… 小匙１

タレ

• 醤油 ……………… 小匙１と１/２
• 砂糖 ……………… 小匙１
• 酒 ………………… 小匙１/２

作り方

1. タレを事前に混ぜる。
2. 冷凍してある大根の皮をフライパンに乗せ、胡麻油をかける。
3. 中火から徐々に強火よりで皮(だいこん)の水気が飛ぶ手前まで炒める。
4. 一旦火を切りタレを合わせる。
5. 少しタレの中で煮、カラメル上になる手前で混ぜる。
6. 再びタレが無くなる手前まで加熱する。
7. 盛り付けて完成。

参考