材料(2人前)

• 鮍(かわはぎ) ………… ２尾(300g)
• 水 ………… 200ml

調味料

• 酒 ………… 大匙２
• 味醂 ………… 大匙２
• 醤油 ………… 大匙２
• 砂糖 ………… 大匙１

作り方

1. 鮍の頭、内臓、皮を取り除く。
2. 鮍は身の厚い部分に切り込みを入れる。
3. 鍋に調味料と水を入れ、中火にかけ、ひと煮立ちさせる。
4. 鮍を入れ、落とし蓋をしたら、火が通るまで中火で10分程煮る。
5. 盛り付けて完成。

参考